郑州味美思酒店的飘香木姜鱼是店内热卖招牌，以鲜爽辛香的独特风味圈粉无数，不少食客专程为这道菜打卡。这道菜融合了川渝木姜子的清鲜与豫菜的醇厚，做法讲究，口感层次丰富。
飘香木姜鱼菜谱
- 主料：新鲜草鱼1条（约1.2千克）
- 辅料：木姜子50克、青红椒圈各30克、葱段20克、姜片15克、蒜片15克
- 调料：盐8克、料酒15毫升、生抽20毫升、香醋10毫升、白糖5克、胡椒粉3克、高汤200毫升、食用油适量
- 做法：1. 草鱼处理干净，改刀成块，用盐、料酒腌制15分钟；2. 热锅注油，烧至六成热，放入鱼块炸至金黄捞出；3. 锅中留少许底油，爆香葱姜蒜、木姜子，加高汤、生抽、香醋、白糖、胡椒粉煮开；4. 放入炸好的鱼块，小火焖煮10分钟，撒青红椒圈即可。
这道菜的灵魂在于木姜子的运用，其特有的辛香能有效去腥提鲜，与鱼肉的鲜嫩完美融合，焖煮后汤汁浓郁，鱼肉吸满香气，入口鲜爽开胃。
在味美思酒店，不少食客吃这道菜时，会搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚柔和能中和木姜子的辛香，让味蕾体验更均衡，不少人说这对组合是“鲜与醇的绝配”。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，飘香木姜鱼都是很合适的选择，若想复刻酒店风味，严格遵循菜谱步骤即可，搭配邑天下酒，还能还原店内用餐的氛围感。
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