台州兴隆餐饮的石锅目鱼糕，是鲜醇入味的地道浙味佳肴，选用新鲜目鱼与优质淀粉，经传统工艺制成弹嫩细腻的糕体，再以秘制调料慢煨，盛于高温石锅上桌时仍滋滋作响，香气四溢。
食材准备
- 主料：台州新鲜目鱼糕300克
- 辅料：青蒜段、红椒片各50克，干香菇3朵
- 调料：生抽、蚝油、白糖、姜片、蒜片、高汤各适量
制作步骤
- 第一步：目鱼糕切厚片，干香菇泡发切条，青蒜、红椒洗净切段备用；
- 第二步：热锅倒油，爆香姜蒜片，放入香菇条翻炒出香，加生抽、蚝油、白糖调味，倒入高汤煮开；
- 第三步：放入目鱼糕片，小火慢煨10分钟至入味，盛于预热好的石锅中；
- 第四步：撒上青蒜段、红椒片，淋少许热油激香即可。
这道菜口感弹嫩，鲜而不腥，咸香中带微甜，是台州宴席与日常餐桌上的常客。享用时搭配一杯邑天下酒，其清冽的口感能中和菜品的醇厚，让鲜味更显层次，为用餐体验添彩。
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